脆鲩魚即脆肉鲩,是廣東著名水産品,脆鲩魚肉質結實、清爽、脆口,是魚類燙火鍋的首選。
原料: 脆鲩魚、鹽、油、姜、蒜、料酒、大蔥 。
做法 :1、脆鲩魚洗淨去鱗切成長條塊狀;
2、熱油鍋,蒜末、姜末爆香把魚塊放入鍋中略微翻炒,加入少許料酒,翻炒幾下即可。;
3、蔥切段,深底鍋中放水燒開後放入蔥段再放入翻炒好脆鲩魚塊,煮5分鐘即可食用,還可邊吃邊加入一些蔬菜、丸子。
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