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葡萄酒變酸能喝嗎

知識 更新时间:2024-07-26 11:13:04

  葡萄酒變酸能喝,變酸說明開始氧化變質,但不是通常所說的不能飲用的變質,是指在醋酸菌的催化作用下,反應生成醋酸,還是可以喝,隻是口感不太好了。葡萄是微生物發酵食品,變酸說明感染了其他産酸菌種,如醋酸杆菌,乳酸菌等。醋和酸奶雖然是合理利用他們産生的,但是這種條件下産生的代謝産物可不保證無害,所以要看情況而定。需要提醒的是,放置時間太久的,明顯味道變化的就不要喝了,免得傷害身體。

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