鐵鍋不适合煮楊梅,山楂,海棠等酸性食物。
原因:這些酸性果品中含有果酸,遇到鐵後會引起化學反應,産生低鐵化合物。
人若吃了這類食物,一小時左右便可出現惡心,嘔吐,腹痛,腹脹,腹瀉等症狀,若不及時救治,病情可迅速發展,出現凝血,缺氧等嚴重症狀,甚至還會危及生命。
鐵鍋不适合煮綠豆。
原因:豆皮中所含的單甯質遇到鐵後能發生化學反應,生成黑色的單甯鐵,并使綠豆的湯汁變為黑色,影響其味道及人體的消化吸收,使人一整天感受到肚子發脹。
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