用冰糖不要用白砂糖,炖好之後放,不要一開始就放;魚膠的忌諱:強酸強堿、西藥、腌制品、辣椒、花椒、胡椒、醋、味精、大蒜,還有像蘋果醋葡萄醋之類的醋酸飲料、白酒和啤酒、可樂和雪碧等碳酸飲料和果汁、茶水和咖啡等;吃完魚膠前後兩小時内可以喝的酸奶之外的有奶制品、礦泉水、肉湯、菜湯、蜂蜜等。
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