首先在鍋中燒水,水燒開後放入竹筍,煮至的時間要依據竹筍的數量來決定,竹筍的顔色發生變化後,就可以将其取出,并瀝幹水分。然後将竹筍平鋪在一個有陽光的地方進行晾曬即可。
竹筍(英語:bambooshoot),是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原産中國,類型衆多,适應性強,分布極廣。
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