電水壺的結構為:壺蓋、手動複位溫控器、濾網、蒸汽開關支架、壺身、開關按鈕、手柄蓋、密封圈、底盤、接地銅片、幹燒保護器、燈線、底盤鎖壞、壺身底蓋、電源底座、連接頭。
電水壺的工作原理為:利用水沸騰時産生的水蒸汽使蒸汽感溫元件的 雙金屬片變形,并利用變形通過杠杆原理推動電源開關 ,從而使電熱水壺在水燒開後自動斷電。其斷電是不可自複位的故斷電後水壺不會自動再加熱。
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