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鐵闆炒面的做法

知識 更新时间:2024-06-27 01:42:28

  材料:油面200公克、素火腿丁60公克、番茄2個、蘑菇片100公克、青椒丁100公克、黃甜椒丁10公克、植物性奶油1湯匙、素高湯200cc、番茄醬1湯匙、鹽适量、細砂糖2小匙、太白粉1小匙、水2小匙;

  步驟:

  1、把番茄入水燙後去皮,并切成小丁;

  2、将太白粉兌水勻成太白粉水備用;

  3、将奶油放入鍋中,開小火燒至奶油融化,轉成中火,加入素火腿丁、蕃茄丁及蘑菇片快炒數下,然後加入各種調料,開大火至沸騰,加入青椒丁及黃甜椒丁略炒,并以太白粉水勾芡,制成蕃茄蘑菇醬;

  4、鐵闆洗淨、擦幹,置于爐火上燒熱,将手掌置于鐵闆上方約5公分,手掌發熱時便可将鐵闆移到木墊上,放上油面,淋上蕃茄蘑菇醬拌勻即可。

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