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幹燒鴨塊怎麼做

知識 更新时间:2024-08-29 13:12:38

  材料:半片鴨兩片,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽;

  做法:

  1、半片鴨洗淨瀝幹斬成塊,鍋中放入适量的水,涼水下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,将鴨塊撈出,用清水沖洗幹淨待用;

  2、炒鍋中放少量油,放入花椒、八角、桂皮、姜片和蔥斷炒香;

  3、放入鴨塊,翻炒,煸炒到鴨塊出油時,加入沒過鴨塊的清水,再加入老抽和料酒,大火煮開後轉中小火炖一小時左右;

  4、炖至湯汁剩下三分之一時,加入适量鹽,然後大火收汁即可。

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