材料:半片鴨兩片,八角,花椒,桂皮,料酒,老抽;
做法:
1、半片鴨洗淨瀝幹斬成塊,鍋中放入适量的水,涼水下入鴨塊,燒開後再煮約2分鐘,将鴨塊撈出,用清水沖洗幹淨待用;
2、炒鍋中放少量油,放入花椒、八角、桂皮、姜片和蔥斷炒香;
3、放入鴨塊,翻炒,煸炒到鴨塊出油時,加入沒過鴨塊的清水,再加入老抽和料酒,大火煮開後轉中小火炖一小時左右;
4、炖至湯汁剩下三分之一時,加入适量鹽,然後大火收汁即可。
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