蕨菜能緻癌,蕨萊雖口感好,可鮮食,但較難以保鮮,所以市場上常見其腌制品或幹品,就成了嚴重的緻癌物質。吃蕨菜時忌與黃豆、花生、毛豆、苋菜、黃豆、豬肉同吃(參考“食物禁忌歌”)。當然少吃點蕨菜總比不吃好,吃什麼吃多了都會傷人的。
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