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紅燒肉怎麼做肉皮會很有嚼勁

知識 更新时间:2025-07-02 09:43:39

  步驟如下:

  1、把五花肉用水煮下,切成小塊狀。

  2、在鍋裡倒入油,加熱至一定熱度後,倒糖并放2個八角,控制火候。在糖化後放入切好的蔥段姜片。

  3、待爆香後,放入切好的肉末翻炒,并放入點料酒,繼續翻炒。

  4、翻炒2分鐘後,放入花椒面和醬油,繼續翻炒。

  5、待肉顔色和焦度很亮麗時,倒入涼水至水的量剛好沒過肉。

  6、用大火燒開,然後調為小火。

  7、倒入香油增加亮度,并放味精,然後出鍋。

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