客家人大多都是中原移民過來的，在發展遷徙的過程中，結合了一些土着少數民族的文化，因此成為了現在獨具特色的民族文化。你知道客家文化習俗有哪些嗎？類别有是哪些？本期的客家文化帶你去了解。

　　客家大都是唐宋時期中原地區移民來的。客家在長期的曆史發展中，融合和同化了一些土着少數民族，同時将其風俗也吸收、融合于自己的風俗之中，又在與其他地區、其他民族的交往中，吸收、融合了他們的良風美俗，加上客家人口衆多，居住地域廣大，形成了“十裡不同風，百裡不同俗”，所以，客家風俗在傳承和變異中，顯得特别豐富多彩，包羅萬象。

　　生産風俗：

　　來賓良江的客家人，每年正月十五人們走訪親友後，都要舉行隆重的家宴，合家老少及分竈了的兄弟團聚，由年紀較老、生産經驗豐富的家庭成員，根據曆年和來年的情況進行分析、估計，作出一年的生産安排，較年輕的家庭成員則在旁補充。然後集中力量翻地、耙地、種玉米，完成這些工作後，迎來了繁忙的春耕。

　　“二月竈”（農曆二月二日）那天，天乍蒙白，人們（主要是婦女）争先恐後擔着蠟燭、香、葷菜、糯飯去祭拜“竈王”，祈求神靈保佑來年風調雨順，生産豐收。嗣後，種下甘蔗，撒播水稻種子。待秧苗長均，抓緊時間進行春耕工作。

　　由于春耕工作較繁重、緊張，人們多是互相幫助完成插田。管理工作則是各人的事了。作物即将成熟的時候，一般由老人決定什麼時候收割，小孩不得多言。

　　夏收時，各種家畜、家禽業已長大，塘裡也可以捕撈，客家人歡歡喜喜擺上一桌最豐盛的飯菜，又得“洗一次眼睛（意大嚼大吃）”。中元過後，人們又忙乎秋種秋收，其後，集中力量把種植的作物部分出售，飼養的豬、鴨、鵝、魚上市。

　　生活風俗：

　　廣西的客家人在生活風俗上保持了勤儉節約、聚族而居的特點。來賓的客家人仍兩稀一幹，早上、中午吃粥，晚上吃飯。主食大米飯、大米粥，由婦女在早上煮好，涼冷，放進櫥櫃，粥白天吃，飯晚上吃。飯是倒出米湯後幹焖而成。他們不喜歡吃爛飯，故用此法煮飯。

　　吃粥時，喜歡熟鹽拌粥。其副食是豬肉及各類蔬菜，不定時吃牛肉及其他肉類。一般豬肉是切片，水煮熟，炒幹，放入佐料即成。蔬菜是用油炒熱後，放入配料即盛入碗。客家人的佐料不外乎姜、蒜、蔥、醬、五香粉、味精。他們的傳統名菜是扣肉、白斬雞、醋排骨、醋大腸以及炒醋醬鴨。風味食品是冬米糖、酸刀豆、辣椒，曬到半幹程度，放入酸壇，鮮黃即可打開食用。

　　逢正月初二、十五、端午節，客家人都要包粽子，有肉粽、綠豆粉粽等，作粽用的餡都事先用八角粉、胡椒粉、醬、鹽制好。裹粽用粽葉。農曆二月初二、清明，都煮糯米飯，放入糖，再用樹葉染成不同顔色，香甜可口。冬至。都要吃糯米粉、肉餡制成的水煮馍。他們沒有喝開水的習慣，口渴了，多以粥水、米湯代替，喝茶很少，喝酒多是自家釀的米酒。

　　來賓客家人的房屋都是大瓦房，傳統的房屋為平房，廳堂分為上廳、下廳，中間為天井，上廳後面是儲藏室，上廳正宗擺八仙桌、挂鏡屏，鏡屏上面是祖宗牌位。吃飯在下廳，冬天烤火也在下廳。上廳兩側是大寝室，為老人和已婚夫婦使用，下廳一側為小寝室，是未婚青年使用，另一側為廚房，豬牛圈則在房屋的左右兩側。照傳統俗規，舊房多留給長子住用。

　　節日風俗：

　　客家人的傳統節日是春節、元宵、清明、六月六、中元、中秋、冬至、送竈王等節。春節是大節，年貨豐富，多是臘味，包粽子、炒花生等。正月初一不能殺生，且要點燈，說吉利話，一般要回自家吃飯；初二方可開懷痛飲，也是春節時期回娘家的日子。春節的娛樂活動，最重要的是舞獅上門拜年。

　　清明節時，客家人喜歡包粽子，再次大吃一頓。“二月竈”，煮糯米飯殺雞拜竈王，求得一年豐收、順利。三月清明是傳統的掃墓節，煮甜糯飯，備酒菜，巡回祭掃祖墓，客家人又随便加一次菜，也算是一個節日。

　　端午節，包粽子。六月六，備酒菜。中元節，是一年内的第二大節，殺雞殺鴨宰魚，女兒、女婿及諸親戚都要返回看望老人，熱鬧一番。中秋節，備水果、月餅賞月。重陽節，出外登高。冬至，吃一種比水餃大，用糯米粉裹外，餡為魚肉、豬肉、蘿蔔丁的水煮馍。送竈王那一天，即十二月二十三日（農曆），也是一節日。除夕那天，客家人全家停止工作，集一年的各種收獲，隆重地吃一頓團圓飯，在外工作的家人，都要趕回來團圓。

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