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廣式包子直接法的做法

知識 更新时间:2024-10-06 01:38:35

  材料:低粉250克、酵母2.5克、水125克、糖20克、鹽适量、豬肉餡适量、黃油适量。

  做法:

  1、酵母溶于水,放入10克糖,靜置10分鐘;

  2、面粉中放入剩餘的糖與鹽,然後把酵母水倒入面粉中用筷子搞拌均勻;

  3、将面粉揉成光滑的面團,然後放入黃油再揉光滑;

  4、蓋上濕布發至兩倍大,扯開面團氣孔細密;

  5、面團加小許幹粉揉至切開面團無氣孔;

  6、切成小劑子,擀成中間厚,邊薄的皮包上餡,醒發松軟上鍋蒸14分鐘。

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