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如何選購豬蹄

知識 更新时间:2024-11-23 20:01:07

  1、看顔色,察蹄子:正常去毛後的豬蹄應該是淡黃色的,所以見到白白淨淨的豬蹄,就要提高警惕。不過,藥水浸泡過的豬蹄也并非個個都是白色,也有的顔色發紅。浸泡過的豬蹄通常要比沒浸泡過的大,買豬蹄時不能一味地撿大的挑。有的人很少買豬蹄,對豬蹄的大小沒有概念。這時還可以觀察豬蹄的蹄子。浸泡過的豬蹄因為漲大的緣故,蹄瓣會分開,沒浸泡過的豬蹄則正好相反,蹄瓣是合在一起的。

  2、摸一摸,黏不黏:被藥水浸泡過的豬蹄摸起來發黏;沒浸泡過的,則沒有這種黏黏的感覺。用手在豬蹄上輕輕按一按,浸泡過的豬蹄手感較硬,沒浸泡過的按起來較松軟。

  3、湊近點,聞氣味:浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味,有時這股藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則聞不出藥味。

  4、仔細看,看毛孔:看豬腳上的毛孔,若是不明顯或者毛孔細小,可能沒問題。但是若是毛孔粗大或者比較明顯,建議不要買。

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