材料:臘魚,幹辣椒,幹豆豉,姜,料酒,清水。
做法步驟:
豆豉切碎;幹辣椒掰成段;姜切絲;炒鍋倒油,油熱下魚塊兩面煎黃;烹入料酒,加姜絲、辣椒、豆豉快炒片刻;加小半碗清水,大火煮開後轉小火;悶至水幹即可,如果魚塊事先沒泡而很幹又硬的話,在上一步燒開後,盛入盆中置入高壓鍋20分鐘也可。
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