生切魚片不帶刺的方法如下:
1、選擇一條魚,洗淨,去麟洗淨,将魚頭和魚身分開,魚頭一分為二;
2、将魚頭從魚鰓處斜切一刀,将魚頭再次一分為二;
3、去掉魚頭的橫截面能看到魚的主要脊椎一個圓點,從圓點的上下方分别下刀,刀平行于菜闆沿着魚身一直到魚尾處,這樣魚分為了三部分,兩部分魚肉 ,一條魚骨;
4、刀呈四十五度角挨着魚肋骨斜切掉魚肋骨,切段和魚骨魚頭放一起;
5、 将兩片魚肉去掉肋骨後,剩下兩塊魚肉。切成薄片;
6、用此方法切出的生魚片不帶刺。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!