植物一般都會有汁液分泌,隻是顔色不同而已。莴筍的分泌液恰巧是白色的,而這種莖、葉中所含的乳狀汁液,内含莴苣素( C11H14O4或 C22H26O7),可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。因此這些汁液是有益于健康。
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