外紅裡青的西紅柿可以吃。
冬季西紅柿坐果時,為促進生長,使西紅柿早熟、早紅,會使用促進生長的植物激素,植物本身也會分泌,但因冬季溫度低、光照弱分泌不足,才會人工使用。
常見的催熟劑是乙烯利,主要作用是促進果實成熟。植物本身就是靠自身産生的乙烯來調節果實成熟的。這種激素主要影響植物,對人體不會産生影響。一般情況下西紅柿是從内向外成熟,若是裡面沒紅外面紅了,那麼是除了坐果時使用乙烯利,在使用的化肥、農藥中也添加有催熟物質,使表皮先受益。這樣營養物質合成和轉化會受影響,從而影響口感和營養,但随着這些催熟物質的降解揮發,對人體健康沒有什麼影響。
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