天麻的食用方法:
1、天麻炖雞。
材料:母雞1隻,天麻15克,水發凍菇 50克,雞湯 500克,調料适量。
方法:将天麻洗淨切片,放入碗中,上籠蒸10分鐘取出。雞去骨切成小塊,用油氽一下,撈出。蔥、姜用油煸出味,加入雞湯和調料,倒入雞塊,用文火焖40分鐘,加入天麻片,再焖5分鐘,勾芡,淋上雞油即可。
2、天麻豬腦粥 。
材料:天麻10克,豬腦1個,粳米250克。
方法:将豬腦洗淨,與天麻共同置入沙鍋内,再放入粳米,加清水煮粥,以粥、腦熟為度。
3、天麻煮雞蛋。
材料:鮮天麻60克、雞蛋3個。
方法:先将鮮天麻切片放鍋内加水煮30分鐘後,打入雞蛋煮熟後即可食用。
4、天麻、枸杞煮豬腦。
材料:鮮天麻100克,枸杞子15克,豬腦2副。
方法:将鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時,放入洗淨的豬腦煮熟後食用。
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