天麻的食用方法：
1、天麻炖雞。
材料：母雞1隻，天麻15克，水發凍菇 50克，雞湯 500克，調料适量。
方法：将天麻洗淨切片，放入碗中，上籠蒸10分鐘取出。雞去骨切成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入雞湯和調料，倒入雞塊，用文火焖40分鐘，加入天麻片，再焖5分鐘，勾芡，淋上雞油即可。
2、天麻豬腦粥 。
材料：天麻10克，豬腦1個，粳米250克。
方法：将豬腦洗淨，與天麻共同置入沙鍋内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、腦熟為度。
3、天麻煮雞蛋。
材料：鮮天麻60克、雞蛋3個。
方法：先将鮮天麻切片放鍋内加水煮30分鐘後，打入雞蛋煮熟後即可食用。
4、天麻、枸杞煮豬腦。
材料：鮮天麻100克，枸杞子15克，豬腦2副。
方法：将鮮天麻片、枸杞子加水文火煎1小時，放入洗淨的豬腦煮熟後食用。
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