脊骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質,脊骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
大骨也具有極高的營養價值,大骨也就是腿骨,也稱作筒子骨。腿骨就是中間有洞,可以容納骨髓的大骨頭,比較好的筒骨,應該是後腿的腿骨,因為這裡的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠元,除了可以美容,還可以促進傷口愈合,增強體質。
經過雙方的對比,雙方的營養方向不是一緻,所以無法比較。
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