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如何做淡水魚幹好吃

知識 更新时间:2025-08-26 03:36:19

  淡水魚類一般含蛋白質較高,易變質。淡水魚一般有以下幾種制作方式:

  1、腌制幹魚:多用于鯉、鲮等魚,加工時去魚内髒,鱗片,從背部剖開,切去魚頭。然後取适量鹽、醬油、酒、姜拌和,均勻地塗在加工好的魚塊上

  2、薰魚:選用鯉、鲮、鲢、鳙等魚,去鱗除内髒,用适量鹽、酒腌制半天後晾幹或風幹,再用微火熏幹即可;

  3、豉汁鲮魚:将魚去鱗除内髒,去魚頭,取适量豆豉汁、酒、鹽拌均後,在魚塊上塗上一層豆豉汁,成品可清蒸,煎炸;

  4、原色魚幹:加工方法與腌制魚幹相似,但不加醬油。撒上适量細鹽,或用含鹽百分之四的鹽水浸5至6小時,再曬幹即成。

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