四川水煮魚裡面需要放辣椒、醬油、白糖等。
做四川水煮魚的方法:
材料:魚肉适量、大蔥适量、辣椒面适量、醬油适量、鹽适量、白糖适量、味精适量、油少許、胡椒粉少許、大料适量、花椒适量、幹辣椒少許。
制作步驟:
1、把魚洗幹淨;
2、切成段;
3、放入盤中放少許料酒,鹽腌制15分鐘;
4、把大蔥切段,大料,花椒,幹辣椒都準備好備用;
5、辣椒面放碗裡備用;
6、鍋中放入少許油,油熱後放入大料,花椒幹辣椒炒香,撈出去不要,留底油繼續加熱有點冒煙關火;
7、把熱油倒入辣椒面碗裡,攪勻再放白糖、鹽、醬油、胡椒粉、味精,繼續攪勻備用;
8、鍋中放水燒開了,放入魚肉蒸6分鐘;
9、等涼後擺在盤中;
10、再放入蔥段;
11、再把碗汁澆到魚身上即可食用。
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