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四川水煮魚裡面需要放什麼配料

知識 更新时间:2024-11-23 17:08:04

  四川水煮魚裡面需要放辣椒、醬油、白糖等。

  做四川水煮魚的方法:

  材料:魚肉适量、大蔥适量、辣椒面适量、醬油适量、鹽适量、白糖适量、味精适量、油少許、胡椒粉少許、大料适量、花椒适量、幹辣椒少許。

  制作步驟:

  1、把魚洗幹淨;

  2、切成段;

  3、放入盤中放少許料酒,鹽腌制15分鐘;

  4、把大蔥切段,大料,花椒,幹辣椒都準備好備用;

  5、辣椒面放碗裡備用;

  6、鍋中放入少許油,油熱後放入大料,花椒幹辣椒炒香,撈出去不要,留底油繼續加熱有點冒煙關火;

  7、把熱油倒入辣椒面碗裡,攪勻再放白糖、鹽、醬油、胡椒粉、味精,繼續攪勻備用;

  8、鍋中放水燒開了,放入魚肉蒸6分鐘;

  9、等涼後擺在盤中;

  10、再放入蔥段;

  11、再把碗汁澆到魚身上即可食用。

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