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代可可脂的巧克力含有咖啡因嗎

知識 更新时间:2025-05-11 11:04:13

  代可可脂的巧克力含有咖啡因。

  特性:

  結實且脆,抗氧化力強,無皂味,無雜質,溶解速度快。

  簡介:

  1、代可可脂,是一類能迅速熔化的人造硬脂,其三甘酯的組成與天然可可脂不同,在物理性能上接近天然可可脂,制作巧克力時無需調溫,也稱非調溫型硬脂。

  2、可采用不同類型的原料油脂進行加工,分為月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

  3、代可可脂制成的巧克力産品表面光澤良好。

  4、入口無油膩感,受溫度影響較小。

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