大蒜去皮後不用放水裡。
因為放水裡反而不利于大蒜與空氣接觸産生有益的蒜素。蒜素與維生素B1結合可産生蒜硫胺素,具有消除疲勞、增強體力的效果。蒜氨酸是大蒜獨具的成分,當它進入血液時便成為大蒜素,這種大蒜素即使稀釋10萬倍,仍能在瞬間殺死傷寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。因此,大蒜去皮後不用直接放到水裡。
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