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烹饪美學的特點

知識 更新时间:2024-12-26 01:05:59

  烹饪美學作為一門獨立的學科,具有明顯的特點,有着自己的藝術觀。

  特點:

  1、不但要研究宴席菜點的藝術造型和色彩處理,還要研究達到并保證這種藝術表現的烹制工藝及相互關系;

  2、構成烹饪藝術造型的内容必須是食用原料;

  3、嚴謹概括的造型手法。

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