炖雞時水的量在500—750克,加貝母10—15克。這倒不是它有什麼毒理,而是貝母性涼,應該考慮下胃的承受力,炖的時候一定要先将川貝母和百合搗碎成粉狀,用水侵泡30分鐘,這樣才可最大的發揮其藥性,允許的情況下,少放些冰糖,即可助藥性,又能去苦澀。
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