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肉絲用豬什麼部位的肉

知識 更新时间:2024-12-02 19:44:31

  肉絲主要是用豬的裡脊肉和外脊肉做的。裡脊肉,是指豬的脊椎骨内側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊,大裡脊就是大排骨相連的瘦肉,外側有筋覆蓋。

  豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。豬肉作為餐桌上重要的動物性食品之一,因為纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工後肉味特别鮮美。豬因飼養簡易,又具有骨細筋少肉多的特點,為日常食用肉最多的一種。

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