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如何提高各種營養素的營養價值

知識 更新时间:2024-12-25 21:56:37

  提高營養素的價值對于各類營養素來說途徑是不同的。但是原則上是互補和協同。

  比如黃豆中缺乏蛋氨酸而賴氨酸富裕,玉米中缺乏賴氨酸而蛋氨酸富裕,這兩樣摻在一起吃就可以互補,使其營養價值大大提高,可以比過牛肉。而脂類、無機鹽和維生素的使用就要注意協同作用,如磷脂怕氧化,維生素E有很強的抗氧化作用,VE是脂溶性維生素,把他們搭配使用既可以防止磷脂氧化,又可以發揮ve的作用,黃金搭檔了。維生素BI族之間是擡轎子的關系,補充的時候要照顧各種B族一起補充。

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