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陽朔啤酒魚的正宗做法

知識 更新时间:2024-10-14 07:23:22

  1、準備好配料——西紅柿洗淨、切塊。青、紅椒洗淨、剖開、切大塊。姜去皮、切絲。蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎。

  2、鯉魚清除内髒,沖洗幹淨,不需去鱗,用廚房紙将魚身表面的水分吸幹,将魚斬成大塊待用。

  3、用兩片姜将煎鍋擦拭一遍(用姜片擦拭鍋底,且熱鍋涼油下魚,可以避免魚皮粘鍋)。将鍋燒熱,倒入少許花生油。

  4、倒入魚塊,以小火慢慢煎。煎至魚塊表面金黃、魚鱗卷曲,盛出待用。

  5、鍋刷淨,重新倒入花生油,放入姜絲和蒜瓣爆香。

  6、倒入煎好的魚塊,翻炒均勻。加入生抽,倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火炖十分鐘左右。

  7、放入青紅椒和西紅柿,加入辣椒醬,繼續炖三分鐘收汁即可起鍋。

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