tft每日頭條

 > 知識

 > 西餐上菜有哪幾種方式

西餐上菜有哪幾種方式

知識 更新时间:2025-02-23 23:56:53

  西餐上菜服務方式一般有法式服務、俄式服務與英式服務。

  法式服務:

  1、菜肴要在賓客面前的輔助餐桌上進行烹調。

  2、需兩名服務員同時服務,一名烹調制作,另一名開餐上菜。

  3、所有的菜肴都用右手從賓客的右邊送上,右邊撤下;黃油、面包、沙拉除外,放在賓客的左手邊。

  4、熱菜用熱盤盛上,冷菜用冷盤盛上。

  俄式服務:

  1、隻需一名服務員上菜服務,菜肴全部在廚房裡準備完畢。随後服務員用大托盤将盛有食品的銀盤端入餐廳,将大托盤放在

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved