1、排骨用熱水焯一下,去血水,再用高壓鍋壓20分鐘。
2、芸豆和土豆用水焯一下。
3、鍋中放油,放入姜絲炒香,再放入排骨、芸豆、土豆、大醬,翻炒均勻,然後倒入排骨湯。
4、中火炖煮到收汁,出鍋裝盤即可。
芸豆,是一種可以食用的豆科植物。學名菜豆,俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜,也可加工制罐、腌漬、冷凍與幹制。
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