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怎麼做藕元子

知識 更新时间:2025-05-17 20:29:58

  烹饪藕元子的方法步驟如下:

  1、準備主料:蓮藕1000克、色拉油、鹽、胡椒粉、味精、辣椒醬、蔥、姜;

  2、将洗淨的蓮藕用藕搽制成蓉狀;

  3、将藕蓉用潔淨的紗布擠淨漿水,原漿靜置後除去多餘水分,再用砂鍋熬漿使其成為糊狀;

  4、将蓉狀蓮藕放入盆中,加入除辣椒醬以外的調料,攪拌均勻後制作成圓子;

  5、将圓子放入五成熱油中炸制,使其成為金黃色即可。

  藕元子制作關鍵:

  1、制藕蓉時不可使用鐵器,防止變色;

  2、熬漿時不可使用鐵鍋,防止藕圓變黑;

  3、除去多餘的水分,防止藕圓水分過多而改變形狀。

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