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大蒜能殺黃曲黴素嗎

知識 更新时间:2025-01-25 11:19:48

  黃曲黴素細菌較頑固,高溫及大蒜、酸性、堿性等普通物質很不易殺除這種細菌,它是一種緻癌細菌。

  黃曲黴毒素是一類化學結構類似的化合物,均為二氫呋喃香豆素的衍生物。黃曲黴毒素是主要由黃曲黴 寄生曲黴 産生的次生代謝産物,在濕熱地區食品和飼料中出現黃曲黴毒素的機率最高。它們存在于土壤、動植物、各種堅果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麥等糧油産品,是黴菌毒素中毒性最大、對人類健康危害極為突出的一類黴菌毒素。

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