純酸奶能促進消化液的分泌,增加胃酸,因而能增強人的消化能力,促進食欲;純酸奶中的乳酸不但能使腸道裡的弱酸性物質轉變成弱堿性,而且還能産生抗菌物質,對人體具有保健作用;經常喝純酸奶可以防止癌症和貧血,并可改善牛皮癬和緩解兒童營養不良;制作酸奶時,某些乳酸菌能合成維生素C,使維生素C含量增加;在婦女懷孕期間,純酸奶除提供必要的能量外,還提供維生素、葉酸和磷酸;在婦女更年期時,還可以抑制由于缺鈣引起的骨質疏松症;在老年時期,每天吃酸奶可矯正由于偏食引起的營養缺乏;純酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長,還含有可抑制體内合成膽固醇還原酶的活性物質,又能刺激機體免疫系統,調動機體的積極因素,有效地抗禦癌症,所以,經常食用酸牛奶,可以增加營養,防治動脈硬化、冠心病及癌症,降低膽固醇。
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