松茸醇不在松茸表皮,松茸表面的黑色物質實際上就是松茸本身的菌衣的顔色。松茸的大部分營養成分位于松茸表面的黑色菌衣中,平日裡常用的松茸食用方法,例如清炖、松茸炖雞等建議都保留其菌衣。松茸,學名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隸屬擔子菌亞門、口蘑科,是松栎等樹木外生的菌根真菌,具有獨特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,我國二級瀕危保護物種。
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