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焖面面條放油是蒸之前還是之後

知識 更新时间:2025-03-10 11:40:07

  焖面面條做法:

  食材準備:刀切面、豬肉、扁豆、胡蘿蔔、蔥、姜。

  步驟:

  1、把豬肉切像筷頭粗的條(豬柳);

  2、加少許入料酒拌勻後,靜置5分鐘,加入水澱粉;

  3、輕輕的反複抓勻上漿,讓豬柳把澱粉汁全部吸收;

  4、加入一羹匙油,抓勻,封住豬柳的水分;

  5、把扁豆、胡蘿蔔、蔥姜切絲;

  6、熱鍋涼油,放入漿好的豬柳,小火将其滑熟;

  7、肉一變色就盛入碗中備用;

  8、鍋留底油,放入蔥姜煸炒,然後放入胡蘿蔔絲煸炒均勻;

  9、放入扁豆絲炒勻;

  10、烹入生抽;

  11、放入備用的豬柳;

  12、加水,水量要沒過鍋中食材;

  13、燒開後,加鹽、味精調味;

  14、放入刀切面,蓋蓋小火焖制3分鐘到5分鐘;

  15、然後将面條翻面,再焖制2分鐘左右;

  16、将其翻拌均勻即可關火,出鍋。

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