澳洲龍蝦頭可以用蝦頭熬粥、蝦殼做菜來吃,這是算澳洲龍蝦的正宗吃法。澳洲龍蝦學名叫錦繡龍蝦。澳洲龍蝦屬于名貴海水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質最為鮮美。主要産地大洋洲具有六大特征:一是體大肥美,一般商品蝦澳洲龍蝦龍蝦仔體重100-200克,成蝦在750克以上。二是生長快,産量高。三是營養豐富。
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