四川人愛吃辣椒的飲食習慣形成主要是因為地理和氣候因素,濕氣重,吃辣除濕。辣椒是一種很有刺激性的食物,是很多人的最愛,特别是四川人吃辣是出了名的,辣椒不僅僅是它的辣味能夠刺激我們的食欲,對于溫胃驅寒都有很大的功效,對于治療消化不良有很好的效果。辣椒中含有一種叫做辣椒素的物質,每到吃飯時吃點辣椒,吃了辣椒能使人心跳加快,毛孔張大,皮膚毛細血管擴張變粗,血液加速,汗腺張開,全身冒汗,身上的寒氣濕氣就被驅趕出體内,全身就會感覺到熱乎乎的。從醫學角度來說的辣椒具有溫中下氣、開胃消食、散寒除濕的作用。
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