說起茶百戲，在我們中國曆史悠久，是一種能使茶湯紋脈形成物象的古茶道，其特點就是僅用茶和水不用其他的原料能在茶湯中顯現出文字和圖像，是極具中國特色的傳統文化。本期的文化遺産，為你解析。

　　一、什麼叫做茶百戲？

　　說到“茶百戲”，筆者莫名地就會想到“皮影戲”，當然，“茶百戲”和“皮影戲”并沒有太大的關系。所謂的茶百戲，就是僅利用茶和水，使得茶湯紋脈形成文字和圖案的古茶藝。

　　茶百戲又稱分茶、水丹青、湯戲、茶戲。發展到現代，茶百戲能使得茶湯中的圖案顯現、消失，如此反複變幻多次。

　　二、茶百戲的發展曆史

　　有關茶百戲的來曆有見于五代至北宋人陶谷（903～970年）的《清異錄》，這是他雜采隋唐至五代曲故所寫的一部筆記，共六卷，内分三十七門，在《荈茗錄》中記載：“茶百戲茶至唐始盛。近世有下湯運匕，别施妙訣，使湯紋水脈成物象者，禽獸蟲魚花草之屬，纖巧如畫。但須臾即就散滅。此茶之變也，時人謂之茶百戲。”

　　在宋代由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇做到了極緻，當時不僅盛行于朝廷，也流傳于閩北武夷山一帶。元代後茶百戲逐漸衰落，到清代後幾近失傳。2010年，茶百戲被列入武夷山市非物質文化遺産。

　　三、“茶百戲”唯一傳承人--章志峰

　　1984年從福建農大茶學專業畢業後一直緻力于茶文化研究和交流，1997年到日本沖繩留學茶葉技術，通過日本茶道初步了解了點茶法。

　　2004-2005受國家選派，作為中國首位茶學專業的國際交流員到日本講授中國茶文化期間，系統地學習了一年的日本茶道裡千家流，從日本茶道的點茶法和點茶工具得到啟發。

　　2005年起通過對團餅茶制作、抹茶加工和分茶技巧五年間進行幾百次的試驗，終于在2009年春，初步恢複了分茶技藝，可以在茶湯中現出文字和圖像。

　　四、關于“茶百戲”的曆史典籍

　　“酒壯英雄膽，茶引文人思。”自古以來文人便與茶百戲結下了不解之緣。文人遊戲、品賞、論述和贊美茶百戲，對茶百戲的形成、發展和傳播起到了巨大的推動作用。

　　宋代茶百戲受朝廷和大批文人的推崇達到了鼎盛時期，其突出特點就是湧現出了許多有關分茶的茶學專着。在這些茶學專着中，對點茶、茶百戲有詳細的論述，其中以宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、蔡襄的《茶錄》和南宋審安老人的《茶具圖贊》最具代表性。

　　五、茶百戲的特點

　　茶百戲具有獨特的藝術表現力。是液體表現字畫的獨特藝術形式，由于茶湯顯現紋理豐富自然靈動，同時，在同一茶湯可以變幻圖案多次。茶百戲以其獨特表現力表現了中華藝術的意境美、線條美和朦胧美，其新穎獨特的表現力特别适于表現中國傳統風格的山水花鳥圖案，對觀衆具有較大的吸引力和影響力，适于遊人觀賞、品飲、體驗，适用于各種接待和大型慶典活動，可以提高茶産業的附加值和文化旅遊的檔次。

　　茶百戲是欣賞和品飲兼備的新型茶産品，具有獨特的品飲價值，即可用抹茶通過點茶法欣賞和品飲，亦可用團餅茶沖泡品飲，是跨越時代的藝術珍品。

　　茶百戲是獨具保健功效的茶産品，可以豐富中國的養身文化。茶百戲采用點茶法，将茶湯連茶末一同飲用，較之現代的泡茶法人體可獲得更多不溶于水的營養成分如谷蛋白、維生素、礦物質、纖維素等等，具有其不可替代的保健功效。分茶以其新穎獨特的藝術表現效果适用于各種慶典和展會活動，較好地提高活動的文化品位和影響力。

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