原因:
1、蒸餾期間,酒尾摻入白酒多。
2、生産工藝條件控制溫度不合理。
3、蒸餾期間,甑鍋底部衛生不合格。
4、用曲量大,發酵速度快,頂溫高。
5、原輔料不淨或選擇不當産生的苦味。
6、發酵過程管理不到位,雜菌感染所緻。
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