莜面栲栳栳,是山西中北部高寒地區民間的家常美食,現在已作為雜糧小吃在飯店酒樓大受歡迎。過油肉是山西最著名的傳統特色菜肴,現在更是平遙的著名小吃,曆經代代廚師精心烹制相傳至今。荞面灌腸是随處可見的小吃了,周邊的縣市叫“碗托”。制作方法是把荞麥面調成糊狀,盛在容器裡,上火蒸熟,冷卻後脫離容器,叫“碗脫”比較形象。百花稍梅是太原的一種傳統風味小吃。“稍梅好吃難和面,皮薄挑餡打花難。”制作稍梅技術難度較大,打花要用特制的擀杖,褶子打得越多,稍梅花牙就越美。雞蛋醪糟也是太原的特色小吃,榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名,至今還流傳着“海子邊醪糟王,美酒不如醪糟強。”盡管全國不少地方都有雞蛋醪糟,但味道大不相同。
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