國人對保健認識還是有限的,納豆由于味道口感與國人提倡的香辣不一緻,導緻大部分國人很難接受它,國内隻有大中城市的日資超市(佳世客之類)和日韓料理店會有納豆出售。其實納豆起源于中國,現在在雲南等地還有自制納豆的傳統。
納豆,起源于中國古代,自秦漢(公元前221年-公元220年)以來開始制作,由黃豆通過納豆菌(枯草杆菌)發酵制成豆制品,具有黏性,氣味較臭,味道微甜,不僅保有黃豆的營養價值、富含維生素K2、提高蛋白質的消化吸收率,更重要的是發酵過程産生了多種生理活性物質,具有溶解體内纖維蛋白及其他調節生理機能的保健作用。富含多種營養素,常吃可以預防便秘、腹瀉等腸道疾病,提高骨密度,預防骨質疏松,還可以雙向調節血壓,溶解陳舊血栓斑塊,調節血脂,能消除疲勞,綜合提高人體免疫力。
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