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糯米和江米是一種米嗎

知識 更新时间:2024-12-02 17:37:23

  糯米是糯稻脫殼的米,在中國南方稱為糯米,而北方則多稱為江米。

  糯米是制造粘性小吃,如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料,糯米也是釀造甜米酒的主要原料。糯米含有蛋白質,脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食欲不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

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