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冰棒化了又凍上可以吃嗎

知識 更新时间:2025-04-22 11:17:06

  冰棒化了又凍上可以吃,一般情況下,冰棒短時間運輸等導緻溫度升高變形,但不會對身體有危害。影響最大的可能是風味口感及外形的變化。雖然不至于使微生物大量繁殖,但口感會發生變化。

  一般來說,冰棒等生産都要經過配料、融化、攪拌、均質、殺菌、凝凍、老化和成型等步驟。而影響産品外觀、口感的主要是配料和凝凍。凝凍主要是在一個夾層的密封容器中完成。夾層中以低溫冷凍液循環,加上劇烈攪動料液,使其一邊凍結,一邊和空氣充分混合;而在凍結過程中,空氣被固定在料液中。經過老化過程,冷飲就呈現最終形态。

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