冒菜是一道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品,起源于成都,具有四川特色的傳統小吃。
冒菜大緻分為兩種:
1、火鍋型冒菜:也就是我們所說的火鍋菜,基本形式相同,不同的是在于底料配置,是一個人的火鍋。
2、鹵水型冒菜:是一種近似鹵水的香料配置,這種冒菜在吃完之後,湯底可以喝,味道鮮美,不燥辣。
3、白水型冒菜:将菜品放入盛滿自來水的大鍋中煮熟放入碗中,再加入香料和香油。
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