tft每日頭條

 > 知識

 > 做包子饅頭的面粉是低筋面粉嗎

做包子饅頭的面粉是低筋面粉嗎

知識 更新时间:2024-12-03 05:05:16

  做包子饅頭應采用中筋粉;高筋面粉:它的内部的蛋白質含量高,形成的面筋就會更多,一般制作面包都會選高筋面粉,所以作出來的面包就會有韌性,有嚼勁;中筋面:中筋面粉體質半松散,筋度及黏度較均衡,一般中式點心裡都會用到,适合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟而且勁道的面食點心;低筋面粉:蛋白質含量低,所以形成的面筋少,常用來制做蛋糕和餅幹,會非常松軟酥脆。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved