把腌好的鹹雞蛋全部撈出煮熟,晾幹後,重新放回原來腌蛋的鹹水中,随吃随取,既不變質,又不會增加鹹味,可保存兩年以上。或者存放在腌酸蘿蔔的壇子裡也行,隔幾天要換或加水,拿出來吃的時候,一定要把手洗幹淨,然後擦幹了,再伸進去拿。切忌裡面不要碰到生水。不能放入冰箱因為隻要一放進冰箱,蛋黃裡面的油就沒有了,而且蛋黃也會變得很硬,不好吃了。
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