冷凍後的螃蟹做蔥姜蒸肉蟹口味絕佳。
主料:螃蟹600克。
輔料:鹽适量、冰水500毫升、姜3片、蔥白适量、醋适量、辣椒絲适量、細姜絲适量。
具體做法如下:
1、将螃蟹外殼洗淨,開殼。去内髒,洗去污物。
2、将鹽放入冰水裡溶化,然後把洗淨的蟹放入,浸10分鐘,撈出。把螃蟹剁成塊,連蟹殼一起放在蒸盤上,把姜片,蔥段散放在蟹上。
3、将其放入蒸鍋,中偏大火蒸10分鐘後棄掉姜蔥,讓螃蟹涼冷後放入冰箱内,冷藏1小時拿出。同時将椒絲,姜絲用醋浸10分鐘。
4、将冷卻的螃蟹擺回原形,蟹殼放在上面。現剝蟹肉然後蘸姜醋汁即可食用。
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