油條蓬松劑和發酵粉不是一個東西。油條蓬松劑一種複合蓬松劑,有很多不同的種類。一般是将固體的堿和酸的粉末混合,在幹燥的條件下它們不接觸,也不發生反應,一旦遇水就會溶解接觸,反應放出氣體。
油條,是一種古老的漢族面食,長條形中空的油炸食品,口感松脆有韌勁,中國傳統的早點之一。很多人誤以為,宋朝時,秦桧迫害嶽飛,民間通過炸制一種類似油條的面制食品(油炸桧)來表達憤怒,被看做油條起源,其實,油條遠遠早于宋朝。具體時期不得考證。
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