魚膠和花膠一樣。
魚膠,也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名,是“八珍”之一,素有“海洋人參”之譽。 魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素,是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料,且易于吸收和利用。 原是構成結締組織的主要纖維狀蛋白質,其特點是熱變性溫度低于陸産哺乳動物膠原,因而容易膠化。其制品的融點、凍點和凍力等也相應較低。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!