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清蒸太陽魚最正宗的做法

知識 更新时间:2025-05-07 14:40:41

  材料:太陽魚3條、香蔥4根、姜一小塊、紅辣椒2個、食用油1湯匙、蒸魚豉油2湯匙、鹽适量、料酒2湯匙。

  做法:

  1、姜一半切成姜片,餘下切成姜絲備用,香蔥切段、紅辣椒切絲備用,洗淨的太陽魚用少許鹽加姜片、料酒腌15分鐘;

  2、将腌魚的料酒倒掉,在蒸魚的盤底先鋪上幾片姜片和蔥段,将魚放在上面;

  3、魚身上再放幾片姜片和蔥段;

  4、蒸鍋内加開水,上鍋蒸10分鐘。然後将盤子裡的水倒掉;

  5、放入姜絲、蔥段和紅辣椒,蓋上鍋蓋利用餘熱再焖2分鐘,然後倒入蒸魚豉油;

  6、另起一鍋,倒入适量食用油燒熱,将熱油澆在魚身上;

  7、出鍋即可。

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